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¿Cómo manejar el viñedo?, tan sensible, tan vulnerable y tan fuerte a la vez en su lucha con el medio. Esta es la clave, ver y entender como se defiende, como perdura, como se adapta. La sabiduria de las cepas centenarias, el vigor de las jóvenes, la audacia de las variedades, ¡Tantos factores!. |
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